Calidad total
El proceso de calidad total es parte fundamental de nuestra visión estratégica porque nos permite ser independientes y no necesitar colaboradores durante todo el proceso de plantación, cuidado, recolección, procesado y transporte.
Gestión (TQM)
Calidad total implica trabajar con una metodología de empresa en la que todas las áreas proporcionan un trabajo de calidad que se suman al resto de labores de otros procesos
Esta metodología la empleamos durante todo el proceso, comenzando en el campo y en nuestras fincas propias certificadas bio y carbón neutral, y continuando en nuestros propios centros de procesado en la península ibérica.
Características de nuestra metodología de calidad total:
• Ofrecemos una solución 360º.
• Mantenemos altos estándares de calidad.
• Optimizamos los procesos y aprovechamos los recursos.
• Nos enfocamos en los clientes y en mejorar la experiencia de las personas.
• Perseguimos la innovación impulsando nuevas acciones, medidas y tecnologías a favor de la organización.
• Promovemos la cooperación de todas las personas sin importar el puesto.
Certificados
Estas certificaciones de calidad y medio ambiente nos permiten cumplir con los más altos estándares de calidad y sostenibilidad asegurando que todos nuestros productos llegan al consumidor con una calidad superior, constante, y estable.
Agricultura ecológica:
La certificación ecológica la avala el Parlamento Europeo mediante el reglamento R (UE) 2018/848. Para obtener este certificado debemos cumplir un conjunto de estándares de producción durante todo el proceso de cultivo, procesado, packaging, almacenaje y distribución. Este sello ecológico de la UE ofrece una identidad visual coherente que facilita que los consumidores identifiquen los productos ecológicos.
Agricultura integrada:
Certificación agrícola que tiene como objetivo conservar el medio ambiente con una serie de normas para racionalizar el uso del medio productivo; suelo, agua, abonos, pesticidas… y priorizar el uso de técnicas respetuosas con el medio ambiente. Esta certificación afecta a productos y a su producción, además del transporte, recepción, almacenamiento y transformación.
Global GAP:
Estándar líder mundial para una agricultura segura y sostenible.
Global GAP Spring:
La certificación ¨Spring¨ es un módulo adicional dedicado al uso del agua y que avala la legalidad de las fuentes de suministro de agua haciendo un uso responsable y sostenible.
Grasp:
La sostenibilidad no solo se refiere a la protección medioambiental, también al cuidado de la parte social, de las personas. El respeto a los derechos de los trabajadores y poner en marcha medidas que protejan la seguridad y la salud es un aspecto esencial para Cool Farms. De ello, surge el certificado GRASP, que evalúa los riesgos de las prácticas sociales de las producciones y explotaciones agroalimentarias y cuyo objetivo final es garantizar el bienestar social.
IFS food:
Certificación internacional de calidad y seguridad alimentaria que se centra en los procesos de elaboración, buenas prácticas de manipulación, transformación, envasado y etiquetado, distribución y almacenamiento de alimentos.
BRC Food:
Certificación en calidad y seguridad alimentaria reconocida a nivel internacional que proporciona estándares de calidad relacionados con la fruta, el empaquetado, el almacenaje y la distribución. Es la norma de seguridad alimentaria internacional más importante en la industria alimentaria. Los requisitos y controles que debemos cumplir favorecen la gestión de la calidad de los productos detectando peligros contra la seguridad de los alimentos.
Mejora continua
Tenemos la responsabilidad de transformar el negocio de la fruta desde la transparencia, la trazabilidad y el control de origen generando valor en toda la cadena de suministro.
A continuación, nuestro modelo de mejora continua y calidad total en el kiwi:
Solo trabajamos nuestras propias fincas de España y Portugal, y algunas fincas seleccionadas de agricultores integrados en Grecia.
PODAS: Realizamos un control en el momento de las podas. La poda de invierno y la poda de verano son operaciones agronómicas muy importantes durante el ciclo vegetativo del cultivo.
AGUA HUMEDAD: Para un crecimiento óptimo y una producción de calidad se necesitan condiciones de alta humedad atmosférica, abundante agua y radiación relativamente baja. Utilizamos un sistema de riego por planta con aplicaciones específicas para mantener una humedad idónea cerca de la copa y en el suelo con tratamientos que no dejan residuos.
POLINIZACIÓN: La polinización es el punto de partida para obtener un producto excelente en tamaño, forma, y con una calidad organoléptica superior.
ACLAREO: La operación de aclareos nos permite seleccionar los mejores frutos y obtener el numero deseado en función del marco de plantación.
RECOLECCIÓN: Verificación calidad óptima para cosechar: La recolección es uno de los elementos críticos y necesitamos comenzar con unos parámetros muy claros (temperatura, lluvia, viento, grados, dureza, materia seca.) que nos permitan tener el fruto deseado con los atributos de calidad total de Cool Farms. Durante la recolección utilizamos diversas medidas de control, tiempo, cantidad, calidad e higiene para obtener y almacenar datos de cada finca.
Realizamos los envíos en camiones cubiertos a temperatura ambiente, y realizamos controles de camión, finca y peso a la salida y llegada de la fruta.
RECEPCIÓN: El proceso de recepción y almacenado es muy riguroso en cuanto a metodología y toma de datos para poder asociarlos con los datos del campo, y hacer un análisis completo en el software de gestión de producción.
CALIBRADO & DESTRIO: Realizados un pre-calibrado y destrío inicial mediante selección manual, se cepilla el fruto para eliminar el pelo, y posteriormente realizamos el separado de frutos por peso, calibre y forma mediante sensor óptico.
ALMACENAMIENTO: El almacenamiento se realiza en dos fases manteniendo la cadena de frio (PE-13) y las especificaciones de suministro (PE-07) verificando los planes generales de higiene, limpieza y desinfección.
MADURACIÓN: El proceso de maduración nos permite alcanzar las características deseadas de la fruta y solo enviamos a madurar fruta que cumple con los parámetros establecidos.
ENVASADO: El control de envasado incluye un control de calidad de la fruta y del envase para comprobar que cumple con los requisitos de calidad total en cuanto a calidad y trazabilidad.
Solo las frutas preparadas y aprobadas por el departamento de calidad pueden colocarse en el área de expedición, todas identificadas con su etiqueta de gestión de producción para garantizar su trazabilidad.
Realizamos seguimiento de la expedición y los documentos de cada orden se almacenan en nuestro sistema de gestión calidad total.
Verificamos el estado de la fruta en el punto de venta, así como el aspecto y disposición.
Estabilidad
Nuestra metodología de calidad total nos permite incrementar la calidad de nuestros kiwis y arándanos en el campo, garantizar la trazabilidad desde el origen hasta el punto de venta, con una integración vertical, real, y honesta, asegurando que todos nuestros productos llegan al consumidor con una calidad superior, constante, y estable.
